釀酒設備如何應對酒蒸餾？沒有什么樣的產品是不需要加工過程的，我們的釀酒過程也是如此。更直觀的是控制發酵和蒸餾。熟料發酵后，也可以蒸餾。然而，許多自釀的朋友仍然不熟悉蒸酒的過程。如何解決蒸餾的問題？如何才能提高釀酒設備？熟料處于良好的發酵狀態，甚至湯汁都變稠了，但為什么蒸酒時要加水呢？
　　按固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾來說，固體發酵蒸餾需要有底水。如果是液體發酵做大米蒸餾，可以加底水也可以不加。對一個小釀酒設備說，底水要提前燒開，所以很難把發酵好的酒倒進鍋里裱糊。因為有些人在蒸酒的時候在釀酒設備上面鋪了一層紗布，其實原因是把米粒的固體和液體隔離在米酒汁里的。

　　避免使用固體米糊的鍋。而且因為在蒸酒的過程中餾出物的酒精含量沒有很好的把握，關鍵在于經驗，也就是我們常說的看花掐酒是通過餾出物產生的酒花質感來判斷的。酒的酒精含量很低，掐酒的時候要把酒尾去掉。

　　就釀酒設備而言，由于蒸是整個釀造過程中的高科技環節，溫度控制是決定白酒質量和口感的決定性因素。但是在蒸酒的過程中，只要觀察酒花形成的狀態，經過幾次操作就可以蒸餾出酒。
小編：Lynn