對于白蘭地蒸餾設備來說，由于蒸餾設備里的物理反響、化學反響，在釀酒的進程中不只會發作物理反響，有時候也會發生反應，在酒體中呈白色針狀沉積晶體、反光，隨溫度改變較小，不溶于酒精，是跟著時刻延伸漸漸集合發作。那對于這種設備來說，有什么特點呢？
      白蘭地蒸餾設備的使用特點：
      一般來說，對于蒸餾設備要高度酒就早掐尾，要低度酒就晚掐尾，隨自己的志愿來靈活把握。而蒸餾設備酒尾有香味物質也有不少雜味物質。許多高沸點物質，特別是香味物質，聚于酒尾，設
      由于蒸餾設備在蒸餾白酒的正常情況下，酒精份不論在酒頭或中餾酒中基本是安穩的，或微有下降趨勢，接近尾酒則急劇下降。酸在酒頭及中餾酒里，在基本安穩的情況下微有上升，后期增加較大，醛、酯及高沸點雜醇油都集聚酒頭，隨蒸餾的繼續而下降。
      而裝甑蒸餾，是制酒的一道工序。新疆酒罐生產廠家介紹，嗣后稍安穩，酯在酒尾上升，因為酯、醇集聚于酒頭。因而，蒸餾時每甑接取酒頭，并獨自寄存一年擺布是勾酒的香料酒，一起也闡明，掐頭去尾在名優異白酒出產中值得考慮和研究的。
      由于白蘭地蒸餾設備在實際操作中，平等條件下，加水量小，酒醪含酒量略高，但進步起伏不大，殘糖高，質料淀粉殘糖沒有被菌種分化使用，剖析緣由，首要因為醪液濃度高，酶濃度高，糖化分化快。
  小編：llk