對于釀酒設備來說，人們對白酒的要求是在香氣上要求細膩、柔和、口感上要不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，而質量好的設備釀造白酒的口感，不要香氣過濃，后味不要求悠長，要凈爽，說起來簡單，既要濃香，又要淡雅，既矛盾又互相統一。
      釀酒設備怎么統一風味：
      設備融合各種香型的白酒生產技術和工藝，以補充單一香型酒質的缺陷，如濃香型白酒采用醬香型白酒的高溫堆積法。白酒釀酒設備是多種香型酒的融合，如濃香型酒加一部分醬香清香等，找出合適的配比關系的確定各種香型酒的用量。
      一般來說，延長設備使用壽命是一項復雜的系統工程，涉及到設備的設計、安裝、調試、使用、維修、管理等各個環節。所有這些都要以人為本，以制度為本。設備的使用壽命一直是困擾企業生產的一個頑固性的問題，但只要能對設備進行良好的維護，在相同情況的有些設備時能夠多用2-3年甚至更久。
      此外，在生產中，釀酒設備生產的多種調味酒，用少量的精華酒彌補基礎酒的不足，如雙輪底調酒，增加酒的香氣，補充微量成。而陳年調味酒，增加酒體的醇厚感，減少辛辣味，使酒體更綿柔。曲香調味酒，增加酒的曲香味。
  小編：llk