能否正常的傳熱是白蘭地蒸餾設備正常運行的關鍵，在進入蒸發器中的低溫制冷劑液體從周圍空氣或載冷劑中吸熱而氣化，從而使某一區域的溫度下降，達到制冷的目的。蒸餾設備與周圍流體通過管壁傳遞熱量的過程成為傳熱過程。
      白蘭地蒸餾設備的傳熱過程：
      ①平壁傳熱：當傳熱壁面為一塊平板，或者可近似為一塊平壁時，熱量從一側的高溫液體穿過壁面傳遞到另一側的低溫流體，就形成了通過平壁的傳熱。
      ②圓管傳熱：在制冷系統的冷凝器和蒸發器中，大量使用了銅質和鋼質的傳熱管，所以通過圓管的傳熱是非常普遍的。
      ③勒壁的傳熱：由傳熱方程可以看出，單位時間內的傳熱量不僅隨傳熱系數的變大而變大，而且也隨傳熱面的變大而變大。當傳熱系數提高到一定程度并且很難再提高時，可通過變大傳熱面額方法傳熱量變大，通常是在換熱壁上加工勒片或翅片。
      在工業冷水機制冷系統中，白蘭地蒸餾設備在蒸餾設備出熱量的設備，將蒸餾設備中吸收的熱量連同壓縮機功所轉化的熱量一起傳遞給冷卻介質帶走，擔負著制冷系統重要的角色之一，性能一下降，直接影響到冷水機的制冷能力，所以每年保養一次設備是必不可少的。  小編：lk