想用小型的釀酒設(shè)備釀造出口感好的酒，需要堅(jiān)持記錄酒的發(fā)酵、釀酒設(shè)備的蒸餾、陳釀的各個(gè)階段，因此不同香型的白酒在儲(chǔ)存10月之內(nèi)又會(huì)有哪些變化？

釀酒設(shè)備中的酒越陳越香，早已經(jīng)被業(yè)界人士所認(rèn)可，那白酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中的香味、口感、色澤都會(huì)發(fā)生哪些有趣的變化呢？

若使用小型的釀酒設(shè)備當(dāng)做窖藏酒，那需要準(zhǔn)備筆記本，以便記錄下在釀酒設(shè)備中陳釀的各個(gè)階段的具體變化，方便日后在釀酒設(shè)備中釀酒提供充足的數(shù)據(jù)根據(jù)。濃香新酒、醬香酒、清香酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中味道的變化。

儲(chǔ)存酒：選擇195斤的濃香新酒，儲(chǔ)存在200斤的傳統(tǒng)的陶壇釀酒設(shè)備中。

一個(gè)月內(nèi)：濃香微沖、有新酒的香味、糙辣微澀以及后味短

一個(gè)月：聞香微小、味甜尾凈、糙辣微澀以及后味短

三個(gè)月：濃香、進(jìn)口醇和、糙辣味甜以及后味帶苦澀

四個(gè)月：濃香、入口甜、微辣微苦澀以及后味短

五個(gè)月：濃香、味綿甜、微辣微苦澀以及后味短

六個(gè)月：濃香、味綿甜、微苦澀以及后味短、欠爽但有回味

七個(gè)月：濃香、味綿甜、微苦澀、后味欠爽以及有回味

八個(gè)月：濃香、味綿甜、回味較長(zhǎng)、微有刺舌感

九個(gè)月：芳香濃郁、綿甜較醇厚、回味較長(zhǎng)、后味較爽凈

十個(gè)月：芳香濃郁、綿甜醇厚、醇香爽凈、酒體較豐滿且有老酒風(fēng)味